红肉,又可以放开吃了?-高考资讯

                                                      2019年10月16日 11:05 来源:高考资讯 编辑:大发10分彩手机版

                                                      大发10分彩手机版

                                                      【李心草溺亡通报】

                                                      2.该研究试图分析减少红肉摄入的长期健康影响♂,但出于各种原因(包括费用、执行难度等)∵∵π,这样的临床对照研究从来就没做过∴♀∵。

                                                      3.之所以减少红肉的效果不明显∴,是因为“每周少吃3份”的力度还不够〇♂,如果按照膳食指南来吃⊿☆,完全可以减更多♂,效果更明显┊▽,要知道一天吃2-3份红肉的大有人在∴。

                                                      大发10分彩手机版

                                                      就在大家把“红肉不健康”变为常识的时候↑▽∵,另一项研究却给出了相反的结论π◇◇。最近发表在《内科医学年鉴》的文章认为♀,没必要减少红肉或加工肉制品的摄入量□⌒。该研究由来自7个国家的14位科学家共同完成∟∵π,牵头人来自加拿大麦克马斯特大学医学院〇。

                                                      文/钟凯(食品安全博士)

                                                      他们系统性地分析了现有的所有研究证据∴,聚焦于随机对照研究以及观察性研究□,分析红肉和加工肉制品对于癌症和心脏病的影响⌒⊙⌒。其中随机对照研究有12项⌒,涉及5.4万人∟┊〇,结果没有发现红肉和加工肉制品摄入与心脏病、糖尿病或癌症的明显相关性πππ。

                                                      因此作者用两个类似的研究充数﹡﹡,其中一篇后来被排除□↑,另一篇实际上是低脂饮食的研究?,并不是减少红肉摄入的研究◇。也就是说◇↑〇,“不用减少红肉摄入”的结论几乎就是来自单一研究的结果(科学界一贯认为“孤证不立”)◇△。

                                                      事实上♀⌒,如果按照该研究的证据分级方法去分析♂,现有的绝大多数膳食建议都完全不用理睬〇⊿⌒,爱吃啥吃啥▽﹡,而这显然是不对的◇。

                                                      红肉▽,包括猪牛羊肉等┊〇⌒,自古就是人类最重要的动物蛋白来源π∴。但是近几十年来▽,随着营养科学的兴起∵,它受到了越来越多的质疑▽⊿,被诟病的点主要在于有较多的饱和脂肪、胆固醇等π∟↑。2018年♂◇∵,国际癌症研究中心还将红肉和加工肉制品列入致癌物名单◇。

                                                      大发10分彩手机版

                                                      最明智的选择是按照膳食指南推荐适量食用那么♂◇,到底该如何看待这项研究呢◇?我的建议是(以后有类似研究还是这个建议):1.“红肉不利于健康”和“红肉有利于健康”♂∵◇,都有道理π△,关键是量↑?。2.“红肉可以放开吃”和“红肉尽量不吃”∴♂∴,都没道理⌒↑♂,关键是量⊿〇。3.红肉不应该妖魔化﹡♀?,也不能敞开吃♂π┊,按照膳食指南推荐适量食用◇,是当前最明智的选择↑。4.科学研究是渐进的∴□∴,现有结论也许会被推翻∟,但要把膳食宝塔完全推翻很难⊙□,因此注重调整膳食结构也是最佳选择﹡∴。

                                                      4.该研究采用了有争议的“GRADE”证据分级方法∟◇,将药物临床领域的经验照搬▽,结果一些学界认为高质量的队列研究也被认为“非常不可信”↑♂∟。

                                                      大发10分彩手机版

                                                      怎么样∟♀?是不是又糊涂了∴◇♀?到底是吃还是不吃啊﹡﹡⌒?“不用减少红肉摄入”只是单一研究的结果这个研究显然和现有的膳食指南相悖△,尤其一些报道的标题更颠覆了“常识”π⊙,但科学界却有不同看法⊿。比如哈佛大学公共卫生学院对此进行了公开回应◇♀△,他们分析认为⊙△♀。1.该研究涉及的600万人的队列数据显示♂〇▽,减少红肉和加工肉制品可以显著降低癌症、心血管病和总体死亡率π┊,这一结论与以前的研究相符∴┊,并没有任何颠覆“常识”的成分∴♂♂。

                                                      另外还有包括超过100项☆,涉及600万人的队列研究(跟踪观测)数据♂↑,结果发现每周少吃3次红肉或加工肉制品可以微弱地降低上述疾病风险♂,但这一结论有很大的不确定性▽。

                                                      推荐阅读:第39个世界粮食日